Kefir, ayrana benzer ekşimsi bir tadı olan, fermente bir süt ürünüdür. Kefir mayasıyla yapılan bu içecek, hem probiyotik özellik taşır hem de sağlığa sayısız fayda sağlar. Genellikle inek veya keçi sütünden yapılsa da, badem, soya ve hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütlerle de vegan alternatifleri mevcuttur. Laktoz intoleransı olanlar için de rahatlıkla tüketilebilecek bir içecektir.
Kefir, bağırsaklarımızda bulunan yararlı bakterilerin (probiyotiklerin) sayısını artırarak sağlığımızı korur. Bağırsak florasında dengeyi sağlarken, sindirim ve bağışıklık sistemimizi de güçlendirir.
Kefir Ne İşe Yarar?
Kefir, tam bir sağlık deposudur. İçerisinde bol miktarda protein, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, demir ve vitaminler (A, B, D, K, B12) bulunur. Bu sayede vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini sağlar. Peki kefir tam olarak ne işe yarar? İşte kefirin 6 faydası:
-
Bağışıklık sistemi dostu: Kefir, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
-
Sindirim sistemine destek: Probiyotik içeriği sayesinde sindirimi düzenler, ishal ve kabızlık gibi sorunları önler.
-
Antikanserojen etkiler: Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, kefirin antikanserojen özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.
-
Kolesterol düşürücü etkiler: Henüz tam kanıtlanmamış olsa da, kefirin kolesterolü düşürdüğüne dair olumlu sonuçlar bulunmaktadır.
-
Kemik sağlığına katkı: İçerdiği yüksek miktarda kalsiyum sayesinde kemik gelişimini destekler.
-
Kan şekeri kontrolü: Diyabet hastalarında kefir tüketimi, kan şekeri seviyelerinde düşüş sağlamaya yardımcı olabilir.
Kefir Ne Zaman İçilmeli?
Kefiri günün her saatinde tüketebilirsiniz, ancak demir eksikliği yaşayanlar, demir açısından zengin gıdalarla birlikte kefir gibi kalsiyum içeren besinleri tüketmemeye dikkat etmelidir. Kefiri genellikle ara öğünlerde tüketmek, tokluk süresini uzatarak beslenme düzeninize yardımcı olur.
Yetişkinler için günde 1-2 bardak kefir yeterlidir. Çocukların kemik gelişimine destek olmak için ara öğünlerde 1 bardak kefir tüketmeleri önerilir.
Kefirin Besin Değerleri: Bir bardak (200 ml) kefir yaklaşık 105 kalori, 6.4 gram karbonhidrat, 5.4 gram protein, 6.4 gram yağ, 26 mg kolesterol, 300 mg potasyum ve 240 mg kalsiyum içerir.
