Taze fasulye ve kabakla hazırlanan yaz sebzeli mücver tarifi. Sade yoğurt ve sebzelerle birlikte ek gıda döneminde pratik öğün alternatifi.
Taze fasulye, kabak ve yumurta sarısıyla hazırlanan yumuşak kıvamlı yaz sebzeli mücver. Mevsim sebzelerini bebeğin öğününe farklı bir şekilde dahil etmek için hazırlanan bu tarif, sade yoğurt ve sebze eşlikçisiyle birlikte daha çeşitli ve dengeli bir öğün alternatifi sunar.
Malzemeler – 1 Porsiyon
Mücver için
- 40 g taze fasulye
- 60 g kabak
- 1 adet yumurta sarısı
- 15 g tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sade yoğurt
- ½ küçük diş sarımsak
Yanında
- 50 g sade ve şekersiz yoğurt
- 30 g iyi pişmiş havuç
- 20 g avokado
Bebeklere hazırlanıyorsa: İlave tuz, şeker, bal ve acı baharat kullanılmamalıdır. Taze fasulye mutlaka tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Yapılışı
1. Taze fasulyeyi hazırlayın
Taze fasulyelerin uçlarını temizleyin ve küçük parçalara ayırın. Buharda veya suda tamamen yumuşayana kadar pişirin. Ardından çatalla ezin veya çok ince doğrayın.
2. Kabağı hazırlayın
Kabağı rendeleyin ve fazla suyunu elinizle hafifçe sıkarak uzaklaştırın.
3. Mücver harcını hazırlayın
Kabak ve taze fasulyeyi bir kaseye alın. Yumurta sarısı, yoğurt, tam buğday unu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
4. Karıştırın
Tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edin.
5. Mücverleri şekillendirin
Karışımdan küçük parçalar alarak ince ve yumuşak mücverler hazırlayın.
6. Tavada pişirin
Yapışmaz tavayı zeytinyağının bir kısmıyla hafifçe yağlayın. Mücverleri kısık ateşte iki tarafı da tamamen pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
7. Fırın alternatifini kullanın
Daha az yağ kullanmak isterseniz mücverleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan zeytinyağını hafifçe üzerlerine sürerek 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Yanındaki sebzeleri hazırlayın
Havucu iyice yumuşayana kadar pişirin. Avokadoyu ezerek uygun kıvamda hazırlayın.
9. Servis edin
Yaz sebzeli mücveri sade yoğurt, yumuşak havuç ve avokado ile birlikte servis edin.
Besin Değerleri – 1 Porsiyon
Mücver + yoğurt + yardımcı sebzeler dahil yaklaşık:
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | ≈ 280 kcal |
| Protein | ≈ 11 g |
| Karbonhidrat | ≈ 29 g |
| Yağ | ≈ 14 g |
| Lif | ≈ 6 g |
Besin değerleri kullanılan yoğurt, un ve sebzelerin miktarına ve besin değerlerine göre yaklaşık olarak değişebilir.
Diyetisyen Notu
Bu tarifte kabak ve taze fasulye birlikte kullanılarak mevsim sebzelerinin öğüne dahil edilmesi amaçlanmıştır. Yumurta sarısı, yoğurt ve tam buğday unu ise tarifin protein ve enerji içeriğine katkı sağlar.
Taze fasulyenin önceden tamamen yumuşatılması, özellikle ek gıda döneminde tarifin uygun kıvamda hazırlanması açısından önemlidir.
Bebeklere sunulacak mücver yumuşak kıvamda ve bebeğin gelişimsel becerilerine uygun büyüklükte hazırlanmalıdır.
Önemli: Bu tarif yenidoğan bebeğe verilmek üzere değildir. Yenidoğan döneminde ek gıda başlanmaz. Tarif ek gıda dönemindeki bebekler için hazırlanmıştır.
Püf Noktaları
- Taze fasulyeyi mücvere eklemeden önce mutlaka tamamen yumuşatın.
- Kabağın fazla suyunu almak mücverin daha kolay şekillenmesini sağlar.
- Mücverleri çok kalın hazırlamayın; böylece iç kısmının tamamen pişmesi kolaylaşır.
- Tuzsuz ve sade yoğurt kullanın.
- Daha yumuşak bir kıvam için pişen mücveri servis öncesinde çatalla küçük parçalara ayırabilirsiniz.
- Fırında pişirme yöntemi ekstra yağ kullanımını azaltmak için tercih edilebilir.
Sık Sorulan Sorular
Yaz sebzeli mücver bebekler için uygun mudur?
Ek gıda dönemindeki bebekler için, kullanılan besinlerin daha önce uygun şekilde tanıştırılmış olması ve tarifin bebeğin gelişimsel becerilerine uygun kıvamda hazırlanması koşuluyla değerlendirilebilir.
Taze fasulye mücverde nasıl kullanılmalı?
Taze fasulye önceden tamamen yumuşatılmalı ve bebeğin yaşına uygun şekilde ezilmeli veya çok ince doğranmalıdır.
Mücverin yanında yoğurt verilebilir mi?
Evet. Sade ve şekersiz yoğurt, mücverin yanında öğünü tamamlayan bir besin olarak kullanılabilir.
Yaz sebzeli mücver fırında yapılabilir mi?
Evet. Mücverler 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilebilir. İçlerinin tamamen piştiğinden emin olunmalıdır.
Mücvere başka sebzeler eklenebilir mi?
Evet. Bebeğin daha önce tükettiği ve tolere ettiği havuç, bezelye veya brokoli gibi sebzeler küçük miktarlarda kullanılabilir.
