Bal, hardal, limon ve zeytinyağıyla hazırlanan ballı hardallı somon tarifi. Protein ve omega-3 açısından zengin, pratik ve lezzetli fırında balık.
Tatlı, hafif ekşi ve aromatik lezzetleri bir araya getiren ballı hardallı somon! Somonun omega-3 ve protein açısından zengin içeriği, hardalın keskin aroması ve balın hafif tatlılığıyla buluşuyor. Fırında kolayca hazırlanan bu tarif, klasik balık yemeklerine farklı bir alternatif arayanlar için ideal.
🐟 Malzemeler – 1 Porsiyon
- 1 adet somon fileto (150-180 g)
- ½ tatlı kaşığı bal (yaklaşık 5 g)
- ½ tatlı kaşığı hardal (yaklaşık 5 g)
- ½ yemek kaşığı zeytinyağı (7-8 ml)
- ½ tatlı kaşığı limon suyu
- ¼ çay kaşığı karabiber
- Bir tutam kekik
- İsteğe bağlı birkaç dal taze dereotu
👩🍳 Yapılışı
- Marinasyon sosunu hazırlayın: Küçük bir kasede bal, hardal, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.
- Baharatları ekleyin: Karabiber ve kekiği ilave ederek homojen bir sos elde edin.
- Somonu marine edin: Somon filetonun her iki tarafına hazırladığınız sosu eşit şekilde sürün.
- Dinlendirin: Somonu kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
- Fırın tepsisini hazırlayın: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve somonu derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
- Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Filetonun kalınlığına göre süreyi ayarlayın.
- Servis edin: Pişen somonu birkaç dakika dinlendirin. Üzerine taze dereotu ekleyerek limon dilimleriyle servis edin.
📊 Besin Değerleri – 1 Porsiyon
160 g somon fileto ve marinasyon sosunun tamamı dahil yaklaşık değerlerdir.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | ≈ 410 kcal |
| Protein | ≈ 35 g |
| Karbonhidrat | ≈ 5 g |
| Yağ | ≈ 28 g |
| Lif | ≈ 0,3 g |
Besin değerleri somonun yağ oranına ve kullanılan malzemelerin miktarına göre değişebilir.
👩⚕️ Diyetisyen Notu
Somon, kaliteli protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir balık türüdür. İçerdiği EPA ve DHA yağ asitleri, kalp ve damar sağlığını destekleyen dengeli beslenme düzeninin önemli bileşenlerindendir.
Bu tarifte kullanılan bal ve hardal, somona farklı bir aroma kazandırır. Ancak bal ilavesi nedeniyle tarifte az miktarda ilave şeker bulunur.
Kan şekeri kontrolüne dikkat edenler, bal miktarını azaltabilir veya bal kullanmadan yalnızca hardal, limon ve baharatlarla marinasyon hazırlayabilir.
Daha dengeli bir ana öğün için somonun yanında bol yeşil salata, buharda brokoli veya kontrollü miktarda kinoa tercih edilebilir.
💡 Püf Noktaları
- Bal ve hardalı iyice karıştırarak homojen bir sos hazırlayın.
- Somonu marinasyonda çok uzun süre bekletmeyin.
- Bal içeren soslar yüksek sıcaklıkta daha hızlı renk alabilir; pişirme sırasında kontrol edin.
- Somonu gereğinden fazla pişirmek kurumasına neden olabilir.
- Hardalın tuz içeriğini dikkate alarak ekstra tuz kullanımını sınırlayın.
- Daha yoğun aroma için servis sırasında taze dereotu ekleyebilirsiniz.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ballı hardallı somon kilo verme döneminde tüketilebilir mi?
Porsiyon kontrolü sağlandığında dengeli beslenme planlarında yer alabilir. Bal miktarının sınırlı tutulması tarifin ilave şeker içeriğini azaltır.
Bal yerine ne kullanılabilir?
Balı tamamen çıkarabilirsiniz. Hardal, limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlanan sos da somona lezzet verir.
Somon kaç dakikada pişer?
200°C fırında 150-180 gramlık bir somon fileto genellikle 15-20 dakikada pişer. Filetonun kalınlığına göre süre değişebilir.
Hardal yerine başka bir malzeme kullanılabilir mi?
Hardal yerine az miktarda Dijon hardalı veya taneli hardal tercih edilebilir.
Yanında ne servis edilebilir?
Roka salatası, buharda brokoli, fırınlanmış kabak veya kontrollü miktarda bulgur ve kinoa iyi eşlikçilerdir.
