Yağsız kıyma, bulgur, peynir ve dolmalık biberle hazırlanan protein ve lif açısından zengin, sağlıklı ve doyurucu biber dolması tarifi.
Malzemeler – 1 Porsiyon
- 2 adet orta boy dolmalık biber
- 70 g yağsız dana kıyma
- 25 g ince bulgur
- 30 g az yağlı beyaz peynir veya lor peyniri
- ½ küçük domates
- ¼ küçük soğan
- ½ küçük yeşil biber
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- ½ diş sarımsak
- ½ çay kaşığı tatlı toz biber
- ¼ çay kaşığı karabiber
- Bir tutam tuz
- 80 ml sıcak su
Besin Değerleri – 1 Porsiyon
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | ≈ 380 kcal |
| Protein | ≈ 29 g |
| Karbonhidrat | ≈ 31 g |
| Yağ | ≈ 16 g |
| Lif | ≈ 6 g |
Besin değerleri kullanılan kıymanın yağ oranına ve peynir çeşidine göre yaklaşık olarak değişebilir.
Diyetisyen Notu
Bu tarifte geleneksel dolmalarda kullanılan pirinç yerine kontrollü miktarda ince bulgur tercih edilmiştir. Bulgur, lif içeriği sayesinde öğünün besleyiciliğine katkı sağlar.
Yağsız kıyma ve peynir ile tarifin protein içeriği desteklenirken, dolmalık biber ve diğer sebzeler vitamin, mineral ve lif katkısı sağlar.
Tek başına dengeli bir ana öğün olarak tüketilebilir. İhtiyaca göre yanında yoğurt veya ayran tercih edilebilir.
Püf Noktaları
- Bulguru önceden tamamen pişirmeyin; fırında da pişmeye devam edecektir.
- İç harcı biberlerin içerisine çok sıkı bastırmadan doldurun.
- Daha hafif bir tarif için az yağlı lor peyniri kullanılabilir.
- Biberlerin kurumaması için fırın kabının tabanına mutlaka biraz sıcak su ekleyin.
- Dolmalık biberlerin boyutları farklıysa porsiyon miktarını buna göre ayarlayın.
Sık Sorulan Sorular
Bulgur yerine pirinç kullanılabilir mi?
Kullanılabilir ancak tarifin lif ve karbonhidrat profili değişir. Bu tarifte bulgur, pirince alternatif olarak tercih edilmiştir.
Kıymalı peynirli biber dolması diyet için uygun mu?
Porsiyon kontrolü sağlandığında protein, sebze ve kontrollü kompleks karbonhidrat içeren dengeli bir ana öğün olarak tüketilebilir.
Hangi peynir kullanılabilir?
Lor peyniri, az yağlı beyaz peynir veya yağ oranı düşük başka bir peynir tercih edilebilir.
Yanında ne tüketilebilir?
Yoğurt, cacık veya bol yeşillikli bir salata ile servis edilebilir.
